уторак, 02. јануар 2018.

Novogodišnje Slane Jelke

U vreme Novogodišnjih praznika, idejama nikada kraja. Mašta dolazi po svoje---
Vreme prolazi pa zašto nas svaka Nova Godina podseća da smo stariji?
Ulapšajte vaše godine maštom.
Ove Nove godine sam pripremila dve Slane Jelkice.
Jedna se pravi zaista ekspresno, sa lisnatim testom, i zaista odlična je onako baš za iznenadne goste...
Takođe fil je kod mene bio klasičan pizza ali mislim da može i sir i zelje kombinacija itd...
DRuga jelkica je jelkica oko koje će te imati malo više posla.
Doduše i nije neki veliki posao.
testo morate sami da zamesite...eto neko to može očas polsa a neko se namuči jel da?

Slana Jelkica od lisnatog testa 
Potrebno je pakovanje lisnatog testa-dve table
Za nadev:
200g šunkarice isečene na tanke lističe
200g trapista
kečap
origano
masline za ukrasavanje

Priprema:
Table. svaku rastanjiti oklagijom koliko god možete.
Znači potrebno je da imate dva veća tanka proavougaonika.
na jedan pravougaonik-tablu, namažite kečap poredjajte šunkaricu i narendajte sir.
Pa prekko stavite drugu tablu lisnatog testa.
Potom oštrim nožem oblikujte jelku.
Takođe napravite sa strane zareze-oštrim nožem jer  će te ih uviti .
Stavite da se peće dok ne porumeni.
Možete ih ukrasiti čeri paradajzom i maslinama..
Od ostataka kada ste oblikovali jelku možete napraviti zvezdice i ukrase koje će te takođe ispeći i naravno pojesti.



Slana Jelka od sira

Za ovu slanu jelku vam je potrebno malo više vremena.Prvo je potrebno da zamesite testo i to od sledećih sastojaka:
600g brašna
kašikica soli
pola kvasca
100ml vode
200ml mleka
1 jaje
100ml ulja
Za nadev oko 300g mekog svežeg sira.
Žumance za premaz

prirpema testa:
U maloj vodi sa malo šećera i malo brašna rastopiti kvasac.
Ostaviti ga sa strane da zapeni.
Kada zapeni, dodati u brašno i sa ostalim sastojcima zamesiti mekano testo.
Ostaviti tetso da se udupla.
Kada se testo "podiglo" premesiti ga, i razviti oklagijom, što tanje možete.
Preko premazati sir.
Uviti sve u rolat.
Oštrim nožem odseći jedan kraj rolata i to će vam biti postolje za jelku.
Potom seći tanke krugove i ređati da se dobije oblik jelke.
Sve staviti u pleh koji ste obložili pek papirom.
Rolne premazati žumancetom.
Pwći na 230C dok ne poreumene.
Možete svaku rolnu posuti susaom ili lanom.


четвртак, 21. децембар 2017.

Pletenica Pogača sa sirom i puterom

Ova pogača pletenica se pravi na stari vojvođanski način, kako su nekad naše bake pripremale , a to je da nije suva I nije od skromnih sastojaka, nego u nju idu jaja, puter-nekada je išla mast, u siromasnijim domovima a puter u bogatijim kucama,  može se nafilovati mladim sirom, kajmakom...
Uopšte u Vojvodini pogače se osim kada se prave prigodno za post, bogate sastojcima, ako su slatke dodaju se orasi I suvo groždje,.. ako se prave slane uvek u njih ide mast ili puter.
Jaja moraju biti domaća jer pogača mora imatu zlatnu boju.


Veoma je sočna I zato se može spremati za svečanu trpezu a I dekorativna je.




Potrebo je za testo
700g brašna
2 jajeta
200ml mleka
100g otopljenog President putera
Kapika soli
Pola kocke kvasca
Kašikica šećera-za podizanje kvasca.
Fil
200g mladog sira
50g otopljenog putera

Za premaz 50g otopljenog putera
Kim ili susam ili lan

Priprema
U  100ml mleka otopiti kocku kvasca I šećer.
Ostaviti nekih 5 minuta da se kvasac zapeni.

Brašno prosejati puter otopiti dodati u brašno so I jaja ostatak mleka I mleko sa kvascem +otopljen puter.
Zamesiti mekano testo.

Ostaviti na toplom kako bi testo udvostručilo volumen.

Potom ga premesiti, razviti okklagijom u kocku debljine 1cm
 
Premazati testo otopljenim puterom I sirom.

Uviti sa jedne I druge strane u rolnu.
Znači dobijemo dve rolne.
Presečemo ih oštrim nožem da ih I fizički odvojimo.

Sada kada imamo dve rolne prepletemo ih I uvijemo u pletenicu.
A potpom tu pletenicu sklupčamo kao puža.

Pogača se malo ostavi da se “odmori”
Premažemo je sa žumancetom I pospemo lanom.

Peče se na 200C
Kada porumeni još vruću je premažemo sa puterom.
I ostavimo da se ohladi ali ne sasvim , I poslužimo je.





Fotografije pripreme radi lakseg oblikovanja i pripremanja.

уторак, 19. децембар 2017.

Mozart Rolada


Mozart rolat poput mozart kuglica ali na drugačiji način, Amareto liker. sa pečenim bademima čini gornji deo rolata.....blanširani bademi i kandirana korica narandže su glavni sastojci svetlog dela , ukratko oba sloja stoje rame uz rame jedan kraj drugog i mame da se pojedu...
Takođe moram naglasiti da ovaj rolat perfektnog ukusa spada u one sitne kolače koje će te veoma lako pripremiti.

Za tamni sloj je potrebno:
150g mlevenog keksa
150g mlevenog badema-pečenog
150 g secera u prahu
70g otopljene čokolade sa 77% kakaa
oko 0,5dcl Amareto likera od badema
1dcl mleka
1 kašika kakaa

Za svetli deo
80 g prah šećera
120g mlevenog blanširanog badema
50g kandiranih korica narandže
Priprema tamnog sloja
suvi sastojci se dobro izmešaju a potpom doda mleko i liker.
Dobro sjedinite sve sastojke, možda će po potrebi morati da se doda još malo mleka, važno je da testo bude meko ali ne previše.

Za svetli-marcipan deoPuter ostavite par minuta na sobnoj temperaturi da omeksa.
Puter varjačom sjedinite sa šećerom, dodajte mlevene blanširabe bademe i narandžu
Sve lepo pomešajte

Tamni deo razvijte u pravougaonik a preko njega premažite svetli deo.
Uvijte u roladu i ostavite preko noći da se stegne

субота, 16. децембар 2017.

Voćni Hleb

Voćni hleb
 
Hleb koji je idealana užina za zimske dane i dane praznika. Osnovu mu čini suvo voće. Veoma se lako pravi, a odličnog je ukusa, tako da je idealan za one koji do sada nikada nisu ništa spremali jer ne može da ne uspe.
Suvo voće može da se kombinuje po želji. 
ono što je jedino moja preporuka je da uvek bude kandirane korice narandže i suvog grožđa,
 
Potrebno je oko 300-400g raznog suvog voća (suvo grožđe, smokve, kandirana korica limuna, kandirana korica narandže)
 
100g badema ja sam stavila pečeni badem može i sirov





 
Za testo:
450 g brašna
200 ml mleka
3 jajeta
120  g šećera
 1 vanil šećer





100g President maslaca
1 prašak za pecivo
malo cimeta - pola kašikice
 
Priprema:
 
Jaja pomešam kulinarskom žicom sa šećerom i dodam mleko i otopljen puter. Brašno prosejem sa praškom za pecivo  i cimetom, pomešam ga sa tečnim delom, možete najbolje varjačom.
Dodam suvo voće.
 
Dobro izmešamam da se sve lepo sjedini odnosno da suvo voće i bademi buudu lepo raspoređeni..
Testo je meko, ali se ne razliva, možete ga oblikovati u modli pravouganoj za hleb ili okruglog oblika.
 
Pre pečenja ja ga ostavim 20 minuta da stoji. Potom vatrostalni okrugli sud premažem puterom i izlijem testo.
 
Pekla sam oko 40 minuta na 180C.
Mora se uvek sačekati da se ohladi pre sečenja da se ne bi rasipao. Takođe, ako ga adekvatno umotate, može dugo dugo da stoji

уторак, 12. децембар 2017.

Pogačice sa puterom i zrnima

 
Ono što je simpatično u vezi ovih pogačica je da u njih ne ide ni kvasac ni prašak za pecivo.
 
Doduše možete dodati vrlo malo-što bi se reklo naprstak sode bikarbone a i ne morate.
 
Druga simpatičnost ovog recepta je mogućnost raznih kombinacija..zrna, sira...znači možete da kombinujete ono što volite a možete da kombinujete i količinu onoga što volite.
 
Kako su ove pogačice, koje u Engleskoj varijanti nazivamo Scones, veoma skromne po sastojcima, potrudite se da barem ti sastojci budu što kvalitetniji.






Zato ja biram Prezident maslac.
 

Potrebno je:

350 g brašna
možete kombinovati belo sa intergralnim
kašikica soli
50g semenki lana
50g semenki suncokreta-očišćenih
50g kikirikija
1 jaje
2dcl jogurta

maslinovo ulje za premazivanje.
Od svih sastojaka umesite testo.
testo će biti tvrđe strukture, ali ja ga uvek ostavim nekih 15 minuta da odstoji-
Potom ga razvijem oklagijom, ne previše tanko.
i isećem na sitne trouglove ali ne previše sitne iz razlog ajer će pogačice biti uže i tvrđe kada se ispeku.
Premazem maslinovim uljem stavim na pek papir i pečem na 220C oko 15 minuta dok ne porumene.
Možete ih peći i na 200C ako ste ih deblje razvili,, kako bi se postepeno sušile i da e budu gnjecave unutra.
 
 
 
 
 
 
                      
 
 
Možete pratiti i foto prikaz -sam postupak izrade korak po korak
 

Vojvođanski Čizkejk


Kako napraviti dobar Čizkejk-sa Švapskim Sirom..
za malo vremena...
Čitaj dalje...
Sigruno će te sada svi imati prvo pitanje. a to je sasvim jasno šta je Švapski sir:
Znači prvo dajemo odgovor na to, i naravno gde možete takav sir naći i kakve je teksture.

" Švapski (sremski) sir
Ovaj sir je bogat proteinima, upotreba mu je raznovrsna, a postoje i verzije sa manje masti koje se preporučuju. Ovaj sir možete da jedete gotovo sa svim namirnicama, slaže se uz povrće, ali i voće. Uostalom, ovaj sir je sastavni deo nekih kolača. U 30g ovog sira (ako je reč o niskomasnoj varijanti) ima 3 grama proteina i samo 20 kalorija. Kao i ostali sirevi, i ovaj je bogat kalcijumom. SAVET: Švapski sir može da sadrži dosta natrijuma, posebno ako ima malo ili nimalo masti. Zato budite posebno pažljivi prilikom kupovine ovog sira i birajte one varijante koje imaju manje natrijuma."
Naučna definicija.
a sada naša:
Švapski sir je domaći sitni sir, sasvim običan sa manje masti. Često nazivan u domovima Vojvodine Švapski  zbog porekla i i storije-Pravile su ga Podunavse Švabe.
Odličan je za slatke pite i štrudle.
Prepoznaćete ga na pijaci kao neslani kremast i nemsdtsn sir.
Odličan je i za mazanje na hleb i razne kanapee.
Dalje ako želite da brzo napravite ukusan kolač, bez miksera , morate imati i dobar pribor za kolače.
Ja npr najviše volim da imam dobru kulinarsku žicu.
Bilo da kuvam puding, ili dobar krem za tortu, prava i kvalitetna kulinarska žica može da učini da tekstura krema bude zaista bez grudvica i nežna.

Znači spremite kulinarsku žicu i dobru varjaču pa da krenemo da spremamo Vojvođanski Čizkejk



Za koru je potrebno:
Potrebno je:
15 komada plazma keksa, samleti sveže
150g lesnika
120g maslaca
Zajedno sameljite keks i lesnike i pomesajte sa otopljenim maslacom. Dobra varjača će vam biti od velike pomoći kada radite sa ovako sipkavom smesom. Ovom smesom oblozite pleh /okrugli sa viljuskom.Pecite na 180C oko 20 minuta

Za krem od sira je potrebno
500g Švapskog krem sira
200g secera
2 jajeta
1dcl slatke pavlake
vanil secer
2 kasike brasna
Sir umutite sa secerom najbolje kulinarskom žicom, , dodati jaja i slatku pavlaku te vanil secer, pa brasno, mutiti dok ne dobijete gust homogen krem, sada kad se svi sastojci cpoje ne treba jako mutiti i nikako mikserom da ne bude "žilavo" pa preliti preko kore od keksa.i pecite jos 15/20 minuta na 180C.


понедељак, 11. децембар 2017.

Novosadski Pužići




 Ukoliko Vam je lakše postupak pripreme možete pro

недеља, 15. октобар 2017.

Suncokret Pogača



Nekada je napraviti pogaču bilo sasvim  uobicajeno .Uglavnom svakodnevi jutarnji ritual vrednih domacica. Podrazumevalo se takodje da je veoma vazno da majke svoje znanje pripreme I mesenja meke I rumene pogace na najbolji nacin prenesu na svoje cerke ili da nauce tome snaje.
 Postoji jedna legenda koja je poreklom iz Banata a  koja upravo  govori o tome  koliko je uspesnost mesenja Pogace i hleba bilo vazno.
Nekada u davna vremena  pšenica se mlela na tocku u vodenici.laela u vodenici . Kada ponestane brašna  u kuci domacini  su slobodno mogli da se odšetaju do vodenice u bilo koje doba dana, ili noci i samelju žito.
Sad ima kao što sam već i naglasila jedna legenda  ili opstepoznata cinjenica da xx su Vile obozavale nocu da prebivaju u vodenicama i igraju se sa brasnom... sta god to znacilo. a, takodje je jako važno ne naljutiti Vilu, pogotovo onu iz vodenice jer...

"U jednom selu u Banatu ..u jednoj imućnoj porodici, živela je prelepa jedra devojka Kose duge do kolena, vazma u beloj haljini sa biserima, oko vrata, veoma vredna , hitra i spoosbna.
Šta god da je uzela u ruke da sacini gotovo, najbolje. Ako treba šiti, ako treba vesti..ako treba pogaču napraviti..
Sad ovo je sve bilo sjajno bajno ali imalo je i drugu stranu.
Devojka je veoma veoma bila u obražena. I podrugljivo je gledala na ostale devojke kao da nisu dostojne nje same i njenog društva.
Kako je često išla na prelo-nešto poput sastanaka mladih, i kako se često tamo na prelu povelo i kolo, ova naša devojka je svaki put bila Vodilja kola.
Za njenu lepotu su mnogi čuli pa su dolazili da je gledaju kako igra u kolu. I kako njena bela haljina poskakuje dok joj se debela kika vrtela u krug svaki put kad bi ooskocila u kolu
Čule su i Vile u šumi za nju i kako to biva jedna vIla veoma radoznala takođe dođe da je vidi..
Da bilo je poselo, Devojka je vodila kolo, a Vila je gledala.
Devojka je igrala igrala..nogama nije dodirivala tlo. Vilu ponese pesma i uhvati se za ruku Devojci..zaigra.
Kad odjednom preseče je nešto.. Devojka ispusti njenu Vilinsku ruku iz svoje i reče
-isuviše si nepregledna da bi stojala kraj mene.
Vila izgubi snagu ali se povrati. Suze joj krenu.
I tako, prođoše dani.
Devojka jedan dan krene da mesi Pogaču, beše isprošena i želela je Mladoženju najbolje da dočeka u kuči.
Ponestade joj brašna, te lagano krene u Vodenicu...
Kad tamo vila...
I sad. Šta se desilo u vodenici, šta je vila njoj kazala, da li je nešto pitala..ili nije...elem.
Devojka nikada nije mogla više da umesi pogaču.
mesila je mesila . Pogača narastala nije.
I tako svako testo propade.
I mladoženji se ne svidi to što devojka, jeste lepa al pogaču nezna da zamesi.. te ode.
I tako drugi, treći...
te da znate.Devojka osta baba neudata." 
Kolo da ne igrate :P
Za pogaču je potrebno:

Za testo koje će te zamesiti :
300 ml mleka
100ml ulja
kocka  kvasca
1 kašikica šećera
2 kašikice soli
800g brašna
1 jaje
1 belance

Priprema testa:
Mleko  malo ugrejati i u njega razmrviiti kvasac i dodati šećer i malo brašna.
 Sve lepo promešati kašikom, da se kvasac otopi i da sve lepo zapeni.
Videćete to će se desiti veoma brzo,
Brašno prosejte i polako sve pomešajte sastojke, što znači kvasac sa mlekom, jaja belance .
Rukom zamesite meko testo.
Znači zasučite rukave, operite ruke, skinite prstenje i mesiteee!!!
Ostaviti da odstoji oko 1h.
 Što se kaže da nadođe.
Od tako naraslog testa, potom odvojite 1/5.
Slobodnom procenom... :P
Taj deo-petinu tazvuži oklagijom koliko možete i premažete margarinom.Zatim po sredini raseci nožem i imaćete dve rake, koje će e uviti jednu ko druge.

U okrugli pleh koji ste obložili pek papirom-na sredinu će te staviti ovaj cvet.

Ostalo tetso razvuci-najbolje u pravougaonik.
Namazati ga margarinom.
uviti u rlnu i seci okrugle rolate.
Rolate poslagati oko "cveta" u tepsiji.
POgaču staviti još nekih 20 tak minuta da odmori a potom  premazati sa žumnacem koje ste pomešali sa kašikom mleka.
Peći na 180 °C. Nakon 10 minuta,smanjite na 160 °C i pecite sve ukupno oko 30-35 minuta ili zavisno od vaše rerne, dok ne porumeni.




субота, 30. септембар 2017.

Lenja Pita sa kajsijama

Kada imamo dobar recept za pitu mozemo je napraviti sa cimegod hocemo.
Kada imamo domećeg voća i kada je leto lepo idani su sunčani možemo uvek da napravimo ovu pitu jer zima jako malo vremena.
Nekada su ovakve pite bile zaista pite koje su se i jedine pravile sa voćem.
Nije bile kremastih kolača, slatkih pavlaka...
Kada sam nedavno sa svojim drugaricama pričala o receptima, o bakama koje su nam kuvale , došla sam do saznanja da su nam omiljeni kolači tj pite baš ovakve.
Kasnije sam u jednoj maloj anketici to i potvrdila.
Svi vole tortu, tulumbu ...krem kolač..ali kada bi se morale odlučiti koja bi ima to bila omiljena poslastica, psolastica koja im obeležava život ili detinjstvo.
Najveći broj kaže-Lenja Pita
Znači idemo sa receptom.....
 Za sastojke je potrebno
600g brašna
1 prašak za pecivo
250g margarina
150g šećera
2 žumanceta
malo mleka
Za fil je potrebno: 1 kg kajsija
200g šećera
1 vanil šećer
šećer u prahu

Priprema: Prvo testo pripremamo i to tako što margarin dobro penasto  sjedinimo sa šećerom te dodajemo jedno po jedno žumance i sve lepo penasto umutimo. Dodamo prosejano brašno sa praškkom za pecivo i umesimo glatko testo.
Mleka dodamo po potrebi da tetso sjedinimo.
tetso ostavimo na 1h u frizideru.
Nakon toga ga podleimo na dva jednaka dela.
Kajsije očistimo i pomešamo sa šećerom.
Pleh srednje veličino podmažemo i rukamo rasporedimo tetso. Zatim preko testa stavimo kajsije.
I od gore narendamo drugu polovinu testa.
Pečemo na 180C.
KOliko god bili gladne moraćete da sačekate da se pita ohladi..ne vruću!!! No no!


недеља, 25. јун 2017.

Mafini sa Kajsijama

 Sjajna ideja da čokoladne mafine malo osvežite.Nekoliko puta sam pravila slične mafine sa  puno čokolade i zaista uvek mi se dešavalo da pomislim da mi nešto fali.
Kako smo u sezoni kajsija, mislila sam da bih mogla malo da ih iskoristim i zaista nisam pogrešila.
Mafini su i više nego savršeni.
Uživajte u kajsijama i letu!
i u čokoladi.
Potrebno je za 16 mafina
sveže kajsije
kalup za mafine i papirne korpice


Potrebna je i kulinarska žica i velika posuda.
4jajeta
200g šećera
200g istipljene čokolade
120g maslaca
pola kesice praška za pecivo
1dcl mleka
150-200g brašna
Jaja razmutite dobro sa šećerom.
Možete dodati i kesicu vanil šećera
Zatim dodajte čokoladu koju ste istopili sa maslacom
dodajte mleko sve lepo sjedinite
a potom dodajte brašno i prašak za pecivo.
smesu dobro izmešajte i sjeinite te punite korpice i to do 2/3
Stavite 5 minuta da se peku na 230 C
Zatim ih izvadite i na svaku korpicu mafin dodajte po polovinu oprane kajise.
nastavite pečenje još nekih 10-15 minuta.